世界御厨，中华国际名厨，国际烹饪艺术大师，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理（饮食）专业协会会长， 中国菜文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，世界御厨杨贯一大师基金创始人。
     杨贯一自16岁入行，纵横厨艺界数十载，其招牌菜“阿一鲍鱼”更享誉国际，连多国的国  家元首级人物亦曾品尝过这道拿手好菜。1983年起，杨贯一研究鲍鱼，当时值移民潮，酒楼业生意大受影响，当时由于没有酒楼主力以鲍鱼作主菜，鲍鱼令富临饭店的生意蒸蒸日上，杨贯一看准了这一点，故旋即大受欢迎。 　　1996年，杨贯一更获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章Club Des Chefs Des Chefs (C.C.C.)金章。有资格获得C.C.C.金章的，世界上迄今只有三人，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。 　　杨贯一更获新加坡航空公司邀请，加入“新航国际烹饪顾问团”(International Culinary Panel) 为顾问，为新航的旅客设计航机上的菜式。 　　2004年10月，在第五届中国美食暨首届重庆国际火锅文化节中，杨贯一荣获中国饭店协会颁发“终身成就至尊大奖”，为首位及唯一一位获颁此项殊荣人士。由他和徒弟共同捐资的中国饮食界第一个基金──中国饭店协会世界御厨杨贯一大师基金，于2005年成立，以培育高级餐饮人才。
    提起美味的鲍鱼，很多香港人会立刻想到一个品牌--“阿一鲍鱼”。的确，这个品牌不仅在香港，在世界也是赫赫有名的。而“阿一鲍鱼”的创始人杨贯一大师则被誉为“世界御厨”，在国际饮食颁奖舞台上屡屡亮相。
    杨贯一的“阿一鲍鱼”，菲律宾总统、加蓬总统、泰国总理等国家元首都曾品尝过，获奖无数。
    香港知名人士王亭之在品尝过杨贯一的鲍鱼后，即席泼墨挥笔，写下“阿一鲍鱼，天下第一”八个大字，“阿一”的美名开始不胫而走。
    杨贯一的鲍鱼在香港及东南亚食客中有着极好的口碑。现在，新加坡、泰国、马来西亚、印尼、菲律宾等地的“阿一鲍鱼”酒家也借助这一点开创了各自骄人的业绩。
    1985年5月，杨贯一北上北京，在人民大会堂表演厨技，他出神入化的表演，让大会堂的堂菜大师们大开眼界，杨贯一的名字开始在京城美食界流传。
    1986年5月，杨贯一受钓鱼台国宾馆的邀请，再次来到北京，向钓鱼台的厨师传授技艺。
    自此之后，杨贯一名声大噪，香港富商、美食家、外国游客、各国政要纷沓而至，而杨贯一也不停地在中国、海外做巡回表演，并获得各种大奖。
    2002年获得“世界御厨精英奖”、“香港特区政府荣誉勋章”和“世界御厨协会2002年最佳厨师奖”，获得后者荣誉的人中，杨贯一是首位华人。
    如今，杨贯一先生一手创制，并以其惯称命名的“阿一鲍鱼”早已蜚声海内外，这个饮食业中少有的品牌，其知名度的提升随着创造者声望的远播，与日俱增，成为饮食业中的一面旗帜，极具市场号召力。